Resepi Asam Pedas Ayam Lada Hitam

ResipiMasakanKini berkongsi Resepi Asam Pedas Ayam Lada Hitam. Resepi Asam Pedas Ayam Lada Hitam adalah antara hidangan yang cukup lazat untuk menu tengahari atau malam. Cubalah Resipi Masakan ini..

Penyediaan: 20 minit | Memasak: 25 minit
45 Minit Masa keseluruhan | Jumlah Hidangan: 6-8 orang 

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
1 ikat daun kesum 
1 keping asam / air asam jawa
2 biji tomato
10 bendi

Bahan dikisar:
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2-3 sudu besar cili mesin
1" halia
1" kunyit hidup
1 peket kecil lada hitam biji (anggaran 1-2 sudu)
Belacan sebesar ibu jari
Buah keras - kalau nak pekat
1" lengkuas
2 batang serai

Cara menyediakan:
1. Tumis bahan kisar dan serai sehingga pecah minyak.
2. Masukkan air dan asam, biarkan mendidih lama sikit
3. Masukkan ayam, daun kesum dan garam.
4. Masukkan tomato dan kacang bendi.

Resipi Puyuh Masak Pedas Ceria

Bahan-bahannya
4 ekor burung puyuh
2 sudu serbuk kunyit
3 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
3 biji cili api
1 tangkai cili merah
1 sudu sos tomato
1 sudu sos cili
1 sudu kicap manis
1 cawan air tapis
garam, ajinomoto dan gula secukup rasa

Cara menyediakannya

1. Peram burung puyuh dengan serbuk kumyit dan 1 sudu besar garam. Kemudian goreng rendam (deep fry)

2. Di periuk berasingan, tumis cili merah, cili padi, halia, bawang putih dan bawang merah yang telah ditumbuk lumat.

3. Kemudian masukkan sos cili dan sos tomato.

4. Tuangkan satu cawan air, tunggu hingga mendidih.

5. Akhir sekali masukkan kicap manis sesudu. Kacau dan tutup api.

6. Kemudian tuangkan sos ke atas burung puyuh yang telah digoreng tadi.

SELAMAT MENCUBA

Resepi Talapia Salai Masak Yogurt

ResipiMasakanKini berkongsi Resepi Talapia Salai Masak Yogurt. Resepi Talapia Salai Masak Yogurt adalah antara hidangan yang cukup lazat untuk menu tengahari atau malam. Cubalah Resipi Masakan ini..

Penyediaan: 15 minit | Memasak: 25 minit
40 Minit Masa keseluruhan | Jumlah Hidangan: 3-4 orang 

Bahan-bahan:
2 ekor ikan talapia ~ salai/bakar
1 cawan (atau secukupnya) yogurt
1 batang serai ~ diketuk
Sedikit air

Bahan dikisar:
10 biji cili api
1 biji bawang besar
2 sm kunyit hidup
Garam dan gula

Cara penyediaan:
1. Masukkan semua bahan kecuali ikan ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan.
2. Bila nampak kuah nak mendidih masukkan ikan yang telah disalai dan rasakan masin dan masamnya .
3. Bila mendidih tutup api dan boleh hidangkan.

Resipi Ikan Aya Tumis Santan Ceria

Resipi Ikan Aya Tumis Santan Ceria atau ikan ini juga dikenali sebagai ikan parang, adalah resipi dari pantai timur semenanjung Malaysia.

Bahan-bahannya
3 ekor ikan aya (ikan parang)
7 tangkai cili kering (kalau malas, boleh guna cili boh)
5 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
1 inci belacan  
300ml santan
1 cawan air asam jawa
1 batang serai
1/4 kerek nissan (gula melaka)
Garam dan ajinomoto secukup rasa

Cara menyediakannya:

1. Goreng ikan aya/parang sampai masak. Jangan terlalu garing.

2. Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah dan belacan  

3. Tumis bahan yang dimesin

4. Air asam jawa dituang ke dalam tumisan. Seterusnya masukkan 1/4 kerek nissan. Tumis lagi sampai naik minyak

5. Masukkan santan. Kacau rata

6. Kemudian masukkan ikan dan serai yang diketuk. Perasakan dengan Garam dan ajinomoto secukup rasa. Tunggu sampai didih

7. Siap dihidangkan dengan nasi, atau nasi dagang atau dengan lemang atau dengan pulut.

SELAMAT MENCUBA

Resipi Lobak Putih Masak Air Ceria

Bahan-bahannya:
3 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 biji lobak putih
setangkai daun bawang
setangkai cili merah
2 cawan air rebusan ayam
garam, ajinomoto dan gula secukup rasa
1 sudu teh lada hitam

Cara menyediakannya:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah

2. Kemudian masukkan daun bawang dan cili merah

3. Tuangkan air stok air. Kalau malas, boleh guna kiub pati ayam

4. Apabila hampir mendidih, masukkan lobak putih. Kemudian tunggu hingga mendidih. Kemudian renjiskan lada hitam. Tutup api

5. Sayur siap dihidangkan. Untuk wanita lepas bersalin, tak perlu bubuh lada hitam ya..

SELAMAT MENCUBA

Resipi Sambal Totok Ceria

Bahan-bahannya:
Segenggam ikan bilis
1 biji bawang besar saiz kecil
3 ulas bawang putih
3-5 biji cili api
1 tangkai cili merah
sesudu cuka kurma/epal atau perahan limau nipis

Cara menyediakannya

1. Potong semua bahan

2. Goreng semua bahan dengan minyak yang sedikit sehingga keemasan

3. Masukkan di dalam lesung, tumbuk hingga ikan bilis lumat

4. Tuang cuka kurma/epal atau perahan limau nipis

SELAMAT MENCUBA

Resipi Ikan Talapia Berlada Taucu

ResipiMasakanKini berkongsi Resipi Ikan Talapia Berlada Taucu. Resipi Ikan Talapia Berlada Taucu adalah antara hidangan yang cukup lazat untuk menu tengahari atau malam. Cubalah Resipi Masakan ini..

Penyediaan: 15 minit | Memasak: 25 minit
40 Minit Masa keseluruhan | Jumlah Hidangan: 4-6 orang 

Bahan-bahan:
5 ekor ikan talapia
2 batang serai (ketuk)
3 sudu besar taucu
1 tangkai daun kari
6 sudu besar minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

Bahan dikisar:
5 ulas bawang merah
5 tangkai cili hijau
5 tangkai cili merah
1 biji tomato

Cara menyediakan:
1. Gaul ikan dengan kunyit dan goreng. Ketepikan.
2. Tumis bahan kisar dan serai hingga garing.
3. Kemudian masukkan taucu seterusnya ikan.
4. Tambahkan garam dan gula dan gaul hingga sebati.

Resipi Mee Goreng Sempoi

ResipiMasakanKini berkongsi Resipi Mee Goreng Sempoi. Resipi Mee Goreng Sempoi ni adalah antara menu lazat minum petang. Cubalah resipi masakan ini..  

Bahan-bahan:
400gm mee kuning
3 ulas bawang putih - cincang
1 biji bawang besar - dihiris
1 sb cili kisar
2 sb sos tiram
2 sb sos cili
2 sb sos tomato
2 sb kicap
1 biji telur
Fish kek
1 cawan udang kertas - bersih dan toskan
Taugeh
Daun kucai
Daun sup untuk hiasan
Minyak

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan besar hingga kekuningan. Masukkan cili kisar. Kacau seketika.
2. Masukkan pula sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap. Kacau lagi.
3. Masukkan udang, fish kek dan pecahkan telur, masukkan mee dan kacau rata.
4. Akhir sekali masukkan taugeh, daun kucai dan kacau seketika sebelum diangkat. Siap.

Resipi Asam Pedas Ikan Pari Sempoi

ResipiMasakanKini berkongsi Resipi Asam Pedas Ikan Pari Sempoi. Resipi Asam Pedas Ikan Pari Sempoi adalah antara hidangan yang cukup lazat untuk menu tegahari atau malam. Cubalah Resipi Masakan ini..

Penyediaan: 20 minit | Memasak: 25 minit
45 Minit Masa keseluruhan | Jumlah Hidangan: 6-8 orang

Bahan-bahan:
- 1 kg ikan pari
- 6 batang serai dititk
- 1 ikat daun kesum
- 2 serbuk kunyit/kunyit hidup pun boleh
- 1 cawan air asam jawa
- 1 sudu besar belacan
- Garam dan serbuk perasa

Bahan Kisar:
- 20 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 sudu besar belacan
- 20 keping cili kering

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga terbit bau.
2. Masukkan air asam jawa secukupnya.
3. Masukkan serai, daun kesum, serbuk kunyit, dgaram dan serbuk perasa. Biar sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan ikan pari. Jangan biarkan ikan dimasak terlalu lama.
5. Sedia untuk dihidangkan

Resipi Nasi Beriani Ayam

ResipiMasakanKini berkongsi Resipi Nasi Beriani Ayam. Resipi Nasi Beriani Ayam ni adalah antara menu lazat makan tengahari. Cubalah resipi masakan ini.. 

Bahan-bahan:
4 cawan beras basmathi ~ cuci dan rendam 30 minit dan toskan
1 ekor ayam ~ potong kecil
1 cawan yogurt
3 biji bawang besar ~ dihiris
2 biji tomato ~ potong dadu
3 biji cili api (nk pedas tambah lagi) ~ cucuk dgn pisau pada bahagian tengah cili tersebut
1 sudu kecil bawang putih yg dikisar halus
1 sudu kecil halia yg dikisar halus
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil serbuk garam masala
2 sudu besar rempah biryani
4 kuntum bunga cengkih
1 batang kayu manis (dlm 2 inci)
4 biji buah pelaga hijau & 2 biji buah pelaga hitam
2 helai daun salam( bay leaves)
1- 2 cawan bawang goreng
1/2 cawan kismis
Secubit saffron ~ rendam dgn 1/2 cawan air panas atau susu panas
1 cawan daun ketumbar yg dihiris (dlm resepi ni tak letak sbb stok dah abis)
4 sudu minyak sapi
Garam dan gula secukup rasa (gula tu optional)

Cara penyediaan:

Ayam:
1. Panaskan periuk dan tumis bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis, daun salam dan bawang besar. Goreng sehingga kuning dan masukkan paste bawang putih dan halia.
2. Masukkan rempah biryani, garam masalah, serbuk kunyit dan tomato. Masak sehingga terbit minyak, kemudian masukkan ayam, daun ketumbar dan yogurt.
3. Masakkan sehingga ayam masak dan kuah agak pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa dan jika suka tambahkan sedikit gula. Matikan api dan ketepikan.

Nasi:
~ Didihkan air dan masukkan 1 helai daun salam, 1/2 sudu jintan manis dan 1 sudu minyak. Apabila air mendidih, masukkan beras dan masak selama 6-8 minit (sehingga menjadi nasi separuh masak). Nasi menjadi butiran yang lembut dan tidak keras.

Nasi Beriani:
1. Masukkan 1/3 bahagian nasi ke dalam periuk nasi elektrik dan ratakan. Taburkan bawang goreng, daun ketumbar, kismis, dan sedikit bancuhan saffron tadi ke beberapa bahagian nasi.
2. Masukkan 1/2 bahagian ayam dan ratakan menutupi bahagian nasi.
3. Masukkan pula 1/3 bahagian lagi nasi menutupi ayam dan lakukan keadah yg sama seperti no. 1 dan sudahkan dgn 1/2 bahagian ayam lagi yg tinggal.
4. Akhir sekali masukkan lebihan nasi yg tinggal dan letakkan lebihan kuah ayam tadi ke atas nasi dan taburkan lebihan bawang goreng, daun ketumbar, kismis, bancuhan saffron.
5. Tutup periuk dan tekan on periuk elektrik tersebut dan masak nasi sehingga masak (sekurang2nya 30 minit).
6. Gemburkan/kacau nasi sebelum dihidangkan. Untuk hiasan taburkan dgn kismis, bawang goreng dan gajus.

Resipi Rojak Kateh (Rojak Kaki Lembu)

Dah nama Rojak Kateh (Rojak Kaki Lembu), mestilah guna kaki lembu, tak kan guna daging lembu. Keistimewaan makanan tradisional terengganu ini ialah kenyal dan rasa enak kerana gelatin semula jadi yang terdapat di kakinya. Kateh adalah bahasa pantai timur yang bermaksud kaki. Jom cuba

Bahan-bahan:

2-4 batang Kaki lembu
1 keping lidah lembu (opsyen)
2.5 liter air tapis untuk merebus
Gula dan Garam secukup rasa
3 sudu makan Cuka buah
3 sudu makan asam jawa dilarut dengan 1/2 cawan air panas
15 tangkai Cili kering atau 5-7 sudu makan cili giling
1 keping Gula nisan (gula Melaka)
500ml air tapis untuk sos

Cara Membuat:

1. Bersihkan kaki lembu, bakar kaki lembu untuk buang bulunya. Kemudian kikis bahagian yang telah dibakar. Kuku lembu tu kena buang, tinggalkan isinya sahaja. Kemudian, ambil kulit dan isi kakinya. Kita tak guna tulang, hanya ambil kulit, isi dan uratnya sahaja. Pastikan semuanya bersih, bulu dan bekas arang semua harus dibersihkan.

2. Rebus isi tadi ke dalam periuk dengan 2 liter air, api sederhana. Rebus sehingga lembut dan air hampir kering dalam secawan.

3. Tumis cili giling dan larutkan gula melaka. Kemudian masukkan semua bahan dan diakhiri dengan kaki lembu dan lidah lembu. 

4. Siaplah rojak katih kita. 

SELAMAT MENCUBA

Resipi Kek Sifon Ceria

Resipi Kek Sifon Ceria ala-ala marble yang kurang manis, best dimakan waktu petang tanpa kemanisan. Kalau nak manis seperti biasa, cuma tampahkan lagi 200 gram gula kastor.

Bahan A
500 gm tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh pewarna (3-5 warna mengikut kesukaan)
100ml minyak masak
100ml susu sejat
7 biji kuning telur A
secubit garam

Bahan B
7 biji putih telur A
300 gm Gula Kastor
1/2 sudu teh krim tartar

Cara Menyediakannya

1. Sediakan bahan-bahannya

2. Pukul kuning telur bersama minyak masak, garam, serbuk penaik, soda. Kemudian masukkan tepung gandum dan susu dan gaul rata.

2. Pukul putih telur bersama gula dan krim tartar.

3. Satukan semua bahan, kemudian asingkan bahan kepada tiga bekas. Kita masukkan pewarna biru, merah dan hijau.

4. Kemudian kacau sehingga pewarna sebati.

5. Masukkan ke dalam loyang, kita guna periuk kalis lekat jenama IKAN. Bakar selama 20 minit dengan api sederhana. Kalau guna oven, bakar dengan suhu 175'C selama 30-40 minit atau sehingga masak

6. Inilah hasilnya

SELAMAT MENCUBA

Resipi Nasi Tomato Sempoi

ResipiMasakanKini berkongsi Resipi Nasi Tomato Sempoi. Resipi Nasi Tomato Sempoi ni adalah antara menu lazat makan tengahari. Cubalah resipi masakan ini..

Bahan-bahan:
3 tin susu beras basmathi - direndam lebih kurang 15 minit
5 sudu besar susu cair
1/2 tin tomato heinz

Bahan untuk menumis:
5 ulas bawang merah - dimayang
5 ulas bawang putih - dimayang
Sedikit buah pelaga, kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang
Sedikit halia - dimayang
Daun pandan
Sedikit minyak sapi

Cara menyediakan:
1. Tumis minyak sapi, masukkan bahan-bahan yang hendak ditumis bila sudah naik bau masukkan tomato serta susu cair kemudian masukkan beras dan air.
2. Bila nasi sudah kering masukkan pula kismis jika anda suka.

Resipi Makarun Ceria

Resipi Macaroon / Makarun Ceria merupakan jelmaan makanan perancis yang dihasilkan dengan teknik yang luar biasa.
Jom cuba

Bahan-bahannya
2 biji putih telur
80 gram serbuk badam
140 gula aising
sesudu koko (kalau nak warna warni, guna pewarna)

Cara menyediakannya:

1. Campurkan koko, gula dan serbuk kacang badam ke dalam satu bekas dan gaulkan.

Kalau guna pewarna, jangan campur koko ya. Tunggu step ketiga

2. Pukul putih telur sehingga kembang. 

3. Kemudian kisar semua bahan serentak. Bagi yang guna pewarna, asingkan kepada tiga bekas berasingan selepas kisar. Gaulkan bahan

4. Picit adunan ke atas kuali tidak melekat (kita guna jenama IKAN 2). Kalau tak ada kuali ni, guna ketuhar tapi lapikkan dengan kertas minyak atas loyang

5. Ketuk kuali ke atas meja perlahan-lahan sehingga adunan jadi leper. 

Kita tak tunggu sejam, lepas ketuk terus bakar. Guna IKAN 2 api sederhana, selama 10 minit sahaja.

Kalau guna oven, bakar selama 15 minit dengan suhu 140 darjah celcius

6. Untuk hiasan, boleh guna jem. Kita guna mentega kacang bercoklat.

Biskut yang manis ini, jangan buat banyak-banyak, nanti tak habis.

SELAMAT MENCUBA

Resipi Makaroni Goreng

ResipiMasakanKini berkongsi Resipi Makaroni Goreng. Resipi Makaroni Goreng ni adalah antara menu lazat minum petang. Cubalah resipi masakan ini..  
  
Bahan-bahan
500g makaroni (sudah direbus)
250g daging cincang
2 sudu besar gula madu
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar kicap cair
½ sudu kecil serbuk lada putih
1 biji bawang besar dihiris
Minyak secukupnya
Garam secukup rasa
2 sudu besar mentega
1 sudu besar bawang putih dikisar
½ sudu kecil serbuk buah pala
Daun sup dan daun bawang secukupnya (hiris halus)
100g udang
100g lobak merah dihiris

Cara menyediakan:
• Perapkan daging cincang dengan kicap cair dan gula madu.
• Panaskan sedikit minyak dan goreng daging. Masukkan sedikit mentega, serbuk lada putih, garam dan sos tomato. Gaul rata sebelum diangkat.
• Panaskan minyak di kuali baru dan tumis bawang putih kisar. Kemudian masukkan bawang besar diikuti dengan udang dan makaroni.
• Masukkan serbuk buah pala, serbuk lada putih dan sedikit mentega.
• Akhir sekali masukkan lobak merah dan daun sup dan daun bawang.
• Hidangkan makaroni dengan meletak daging cincang di atasnya.

Resipi Kek Coklat Kukus Ganache

sempena hari lahir admin ceria resipi hari ini, Kek Coklat Kukus Ganache menjadi santapan sekeluarga.

Bahan-bahannya:

Bahan A:
1 cawan minyak masak
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan susu cair
1 cawan koko/milo
3 sudu gula
3 biji telur ayam
1/2 sudu teh tartar

Bahan B
1 1/2 cawan Tepung gandum
1 sudu tepung jagung dilarut dengan 4 sudu air
1/2 sudu teh vanilla
1 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh soda bikarbonat

Bahan C (Ganache)
300 gram coklat masakan
3 sudu makan buku mentega
1/2 cawan susu cair
1 sudu makan susu pekat

Bahan D (Hiasan)
Hirisan Badam, ceri, strawberi, anggur dll

Cara menyediakannya

1. Masak minyak, serbuk coklat (kita guna milo), susu pekat, susu cair dan gula. Gaul rata sampai sebati. Kemudian sejukkan.

2. Pukul telur dengan krim tartar selama 3 minit (guna blender je). Bila dah kembang, masukkan bahan A tadi bersama telur dan kisar (blender) selama 5 minit.

3. Masukkan Bahan A ke dalam Bahan B. Kacau dengan mixer

4. Kemudian masukkan air tepung jagung

5. Tuangkan vanilla. Kemudian pindahkan adunan ke dalam blender. Kita kisar supaya dapat hasilkan coklat yang betul-betul moist

6. Tuang dalam loyang, tutup dengan plastik wrap. Kukus selama sejam. Dah masak, sejukkan

7. Patahkan coklat masakan

8. Susu cair dan susu pekat digabungkan bersama

9. Masak dengan renehan kembar (double boiler). Bila susu panas sedikit...

10. Masukkan coklat masakan. Masak coklat sampai cair

11. Tutup api, kemudian barulah masukkan mentega. Kacau sehingga larut

12. Simbah ke atas kek, biarkan 15-20 minit

13. Selepas itu taburkan badam atau ceri atau strawberi. Hirisan badam lebih sedap

14. Baki ganache tu boleh tuang sedikit kat pinggan, biar leleh gitu. Kek dah siap untuk dihadap. Best tau

SELAMAT MENCUBA