Resepi Talam Ubi

Bahan-bahan:
2 ketul ubi kayu (sederhana besar)
1 biji kelapa parut (jadikan 3 cawan santan)
1 cawan gula merah
4 camca besar tepung gandum
½ cawan gula pasir
Sedikit garam

Cara menyediakan:
1. Ubi kayu dibersihkan dan diparut. Setelah itu, perahkan airnya dan gaulkan dengan dua cawan santan.
2. Masukkan gula, gula merah dan sedikit garam dan kacau hingga larut. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan kukuslah hingga masak.
3. Sementara itu, bancuh tepung gandum dengan baki santan dan sedikit garam. Apabila ubi tadi telah masak, tuang bancuhan santan ke atasnya dan kukus lagi hingga masak.
4. Setelah sejuk bolehlah dipotong dan hidangkan.

Resepi Salad Arab (Fatoush)

Bahan-bahan:
6 helai daun salad - dihiris
1 biji tomato - dibuang biji dan didadu
1 biji timun - didadu
1 biji bawang besar putih - didadu
100 gm isi ayam - dipotong dadu & direbus

Untuk sos:
3 sudu minyak zaitun
1 ulas bawang putih - ditumbuk halus
3 sudu jus lemon
Garam, gula dan serbuk lada hitam - secukup rasa.

Cara menyediakan:
Letakkan semua bahan-bahan salad ke dalam mangkuk dan gaulkan sos salad hingga rata. Seeloknya sos digaulkan bersama salad ketika hendak makan.

Resepi Kuih Karas

Bahan-bahan:
1 bungkus tepung beras, diayak
2 cawan gula, mengikut kesukaan
3 cawan air
Minyak untuk menggoreng
Acuan karas

Cara menyediakan:
1. Ayak tepung dan gaul bersama gula, kemudian masukkan air dan kacau hingga sebati.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tuangkan bancuhan itu ke dalam acuan seperti membuat roti kirai.
3. Bila sejuk, simpan di dalam tin kedap udara.

Resepi Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahan untuk nasi:
2 cawan beras panjang AAA
2 cawan air

Cara menyediakan:
1. Basuh beras dan rendamkan beberapa jam
2. Masukkan beras dan air dalam loyang dan kukus sehingga naik wap dan nasi masak.

Bahan-bahan untuk ayam:
1 ekor ayam
3 s/b rempah kari daging
3 s/b cili mesin
1 s/b serbuk kunyit
3 s/b tepung goreng ayam
3 ulas bawang merah dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
6 inci halia dikisar
3 batang serai dikisar
Garam secukup rasa

Cara menyediakan:
1. Gaulkan semua bahan dan perapkan selama beberapa jam
2. Gorengkan dalam minyak yg banyak sehingga garing.

Bahan-bahan untuk sambal belacan:
5 tangkai cili merah
5 tangkai ciliapi
1 biji tomato buah
3 cm belacan
Garam
2 biji limau nipis

Cara menyediakan:
1. Masukkan semua bahan kecuali jus asam limau dalam blender dan mesin kasar.
2. Tuangkan dalam mangkuk dan gaulkan dengan jus asam limau.

Resepi Kuih Talam Keladi

Bahan-bahan:
1 biji keladi
2 cawan santan
2 sudu tepung jagung
2 sudu tepung gandum
2 cawan gula
5 biji telur
Pewarna ungu
Garam secukup rasa

Cara menyediakan:
1) Untuk lapisan bawah, rebus keladi hingga masak. Apabila empuk, tumbuk hingga halus.
2) Gaulkan bersama secawan santan, tepung gandum dan garam. Tuang ke dalam acuan dan kukus selama 10 minit.
3) Untuk lapisan atas, gaulkan tepung jagung, telur, secawan santan dan gula hingga sebati. Warnakan dengan warna ungu.

Resepi Potato Salad

Bahan-bahan:(2-3 orang)
2 biji kentang yg besar (potong dadu [2x2cm] dan direbuskan dgn sedikit garam sampai lembut)
1 sudu besar mayonnaise
1 biji telur (rebus dan hancurkan)
1 biji bawang besar (potong dadu)
1 sudu kecil pasli dipotong kecil
1 btg celeri (potong 1/2 cm)
1/2 sudu besar jus lemon
Sedikit lada hitam kasar
Sedikit garam

Cara menyediakan:
1. Masukkan semua bahan-bahan dalam mangkok besar, gaul sehingga rata.
2. Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum makan. Hidangkan.

Resepi Kambing Panggang/Golek

Bahan-bahan:
2 kg kambing (lamb shoulder)
60 gm serbuk ketumbar
40 gm serbuk jintan putih
50 gm serbuk jintan manis
40 gm serbuk lada hitam kasar
100 gm yoghurt
2 sudu makan madu
1 biji lemon
Garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar:
100gm bawang merah
60gm bawang putih
60gm halia
4 batang serai

Bahan-bahan untuk sos:
250gm krim masam
80gm daun pudina dikisar
2 sudu teh garam
1 sudu teh gula

Cara menyediakan:
1. Gaulkan semua bahan-bahan bersama kambing dan perapkan sekurang-kurangnya 1 jam atau sebaik-baiknya semalaman.
2. Kemudian bakar sehingga kambing masak.