Resepi Biskut & Kuih Raya | Biskut Sarang Semut

Resepi Biskut & Kuih Raya | Biskut Sarang Semut

Bahan-bahan :

• 250g butter
• 100g gula halus
• 350g tepung gandum
• 100g tepung jagung
• 1 biji kuning telur
• 1 s/teh esen vanilla
• Sedikit coklat rice
• Papercup  secukupnya 

Cara menyediakan:

1. Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan kuning telur dan esen vanilla kemudian gaul sehingga rata.
2. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yang telah diayak dan gaul rata.
3. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan kedalam papercup.
4. Taburkan coklat rice.
5. Bakar dalam oven dengan suhu 180’C sampai masak (anggaran 15 minit).
6. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Resepi Bubur Lambuk Utara

Bubur Lambuk Utara

Bahan - Bahan:-

• 1/2 Cawan beras - rendam beberapa jam
• 1 Sudu minyak @ butter @ minyak sapi 
•  Daging /Ayam secukupnya
• 1 Btg Serai - dititik
• 1/2 Sudu teh Halba
• 1/2 Sudu teh Jintan Manis
• Udang secukupnya 
• 1/2 Sudu teh Serbuk lada hitam
• 1/2 Sudu teh Serbuk lada sulah
• 1 Helai Daun pandan disimpul
• 1 Cawan Santan pekat
• Bawang Goreng
• Daun sup & Daun bawang
• 1 btg Lobak
• Serbuk pati ayam
• Garam secukup rasa
• Air Secukupnya

Bahan Dikisar :

• 4 Biji Bawang merah 
• 2 Ulas Bawang putih 
• 1in Halia 

Cara-cara

1. Tumis bahan dikisar sehingga naik bau, kemudian masukkan serai, jintan, halba & daun pandan bersama Butter/minyak.
2. Masukkan beras dan air secukupnya dalam 3cawan kemudian masak sehingga nasi jadi lembik
3. Masukkan daging dan biarkan hingga empuk  (air tadi agak kering)
4. Masukkan santan dan biarkan sehingga mendidih.
5.  Masukkan udang, serbuk lada hitam, lada sulah,  serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.
6. Siap untuk dihidang  dengan cara taburkan daun bawang dan daun sup yang dicincang halus serta bawang goreng.

Resepi Hinava

 

Hinava

Hai semua.harini saya nak kongsi resepi dari negeri di bawah bayu. Anda kenal atau tidak ini adalah makanan tradisional dan makanan kegemaran negeri sabah.cara penyediaan nya ringkas dan rasa pun sedap.Bahan pun mudah didapati. 

Bahan-bahan

• Ikan Tenggiri ( Sederhana)
• 6 Ulas Bawang Merah-dihiris
• 2 Ulas Bawang Putih-dihiris
• 3-4 Biji Limau Kapas-diperah untuk jus
• halia-setengah inci
• garam-secukup rasa

cara penyediaan

1. bersihkan ikan dan asingkan isi dengan tulang-perisi halus-galus
2. toskan isi ikan dengan air panas
3. masukkan bahan yang telah dihiris dalam isi ikan-gaul hingga sebasti
4. tambahkan jus perahan limau
5. tambahkan sedikit garam-secukup rasa

*saya tak toskan pun isi ikan saya biarkan ikan masak dengan air limau je

hinava ni saya makan ratah begitu je.Boleh juga makan dengan nasi putih buat macam kerabu

Ok selamat mencuba

Resepi Ketam Masak Cili

Ketam Masak Cili

Bahan-bahan:

1 kg ketam

6 ulas bawang merah }

1 ulas bwng putih }

20 tangkai cili kering - tambah lg jika suka pedas }dikisar

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos cili

gula melaka dan garam secukup rasa

minyak masak secukupnya utk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak kemudian tumiskan bahan kisar sehingga naik minyak dgn api yg perlahan

Masukkan gula melaka, sos tomato dan sos cili, kacau sehingga naik minyak

Masukkan ketam dan garam, kemudian tutupkan kuali

Masukkan sedikit air jika perlu

Kacau supaya ketam masak rata, kuah dah agak pekat bolehlah diangkat.

Resepi Rendang Ala Siam

Rendang Ala Siam 

Bahan bahan:

500g ayam (basuh dgn sedikit garam atau tepung gandum 

3 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

1/2  inci halia

2 sudu cili boh/ cili serbuk

9 biji cili api - blh tambah jika suka yg meletoppp pedasnya

2 cawan santan pekat

2 cawan air

8 helai daun limau purut

3 batang serai

1 sudu besar asam jawa- jadikan 1 cawan air asam jawa

garam dan gula secukup rasa

 

Cara menyediakan:

1. Kisar bawang besar, bawang putih, kunyit hidup, cili api dan halia.

2. Masukkan bahan kisar dan cili ke dalam kuali (tak perlu  tumis) + ayam + 2 cawan air + garam+ air asam jawa+ serai yang diketuk

3. Masak sehingga kuah tinggal 1/4 daripada asal...agak keringlah.. 

4. Masukkan santan dan gula. (Kalau suka agak manis boleh dimasukkan sesudu lagi gula).

5. Hiris halus-halus daun limau purut dan taburkan ke dalam masakan.
6. Bila masakan sudah pekat bolehlah dihidangkan.

Resepi Gulai Lemak Ketam

Gulai Lemak Ketam

Bahan-bahan_(A)

2 biji bawang besar

 

5 ulas bawang putih
2 inci halia
1 1/2inci kunyit hidup

Bahan-bahan (B):

1 biji nanas-dpotong bulat
4 biji kentang-dbelah 4
500g santan
1/2 tin susu cair
air secukupnya
garam
gula
sedikit perasa(jika suka)
2 kg ketam

Bahan-bahan (C):

*10 biji bawang kecil
*daun kari secukupnya


p/s: Bahan A untuk di kisar,

Bahan C untuk di tumis darat.

Cara-cara:

satukan bahan (A)dan bahan (B) ke dlm periuk kecuali nanas,
dgn api sederhana perlahan,kacau selalu hgga mendidih dan cukup rasa...

kacau selalu utk elak santan bergentel...

masak hgga semua cukup rasa,kemudian,masukkan nanas..

kacau hgga nanas cukup lembut...
dlm kuali lain,panaskan minyak,tumis bahan (C) tumis hingga Wangi dan garing,

masukkan dlm periuk ketam td dan tutup rapat2...

biarkan selama 30 min...

buka dan kacau...

sedia dhidang...

Resepi Rendang Ayam Limau Purut

Rendang Ayam Limau Purut

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
10 helai daun purut
10 biji limau purut
4 inci kunyit hidup
5 batang serai
1 kg. santan pekat
1 keping asam keping
Garam,gula dan perisa

Cara menyediakan:
Ayam dipotong ikut suka. Bersih dan toskan.
Tumbuk kasar cili padi dan kunyit hidup,setelah kedua-dua bahan ini hancur,tumbuk pula sebatang sebatang sampai habis.
Gaulkan bahan-bahan yang ditumbuk dengan garam dan dimasak sekejab hingga ayam itu menjadi kecut.
Apabila air aytam itu kering,masukan santan pekat,bawang besar,cili besar dan daun limau purut.
Bila kuahnya agak pekat,bolehlah dihidangkan. 

Resepi Ayam Lada Hitam Bermadu

Ayam Lada Hitam Bermadu

Bahan-bahan

• Ayam (setengah ekor).
• 1 biji bawang besar.
• 2-3 ulas bawang putih.
• 1 inci halia.
• 2-3 sudu besar sos tiram.
• 3-4 sudu besar kicap.
• 2-3 sudu besar sos lada hitam(mariam guna life).
• 2 sudu besar madu.
• 1 sudu besar@ 1 sudu kecil serbuk lada hitam.
• Garam secukupnya.

(kepedasan ikut citarasa..).

Cara-cara

1. Kisar bawang besar,bawang putih dan halia.Kemudian bahan kisar dicampurkan dengan sos tiram,kicap,sos lada hitam,madu,serbuk lada hitam dan garam.Rasa dulu,kalau semua dah ok baru gaulkan dengan ayam.
2. Perap selama 1 jam atau lebih,kemudian bolehla dibakar dengan suhu 180'c selama 1 jam/hingga masak.(Sos perap yang lebih mariam masak dan bila dah pekat mariam lumur atas ayam bila ayam dah 3/4 masak.).

sumber

Resepi Kek Kukus Buah Buahan

Kek Kukus Buah Buahan

Mari kita lihat resepi kek kukus perasa buah-buahan.Walaupun agak mudah untuk menyediakannya namun rasanya pasti tidak mengecewakan.

Bahan bahan:

350 gm tepung biskut marie
1 tin susu pekat
125 gm gula halus
10 biji telur
400 gm mentega
½ tin kelapa kering (parut)
1 kotak buah-buahan campuran
1 camca teh esen vanila

Cara menyediakan:

Putar telur dengan gula hingga kembang. Putar pula mentega, esen vanila dan susu berasingan sehingga cair. Campurkan kedua-dua adunan ini dan kacau hingga rata. Masukkan tepung biskut marie, kelapa kering dan buah-buahan campuran sedikit-sedikit dan adun hingga sebati. Sediakan acuan yang telah disapu dengan sedikit mentega. Tuangkan adunan dan kukuslah hingga masak.

Resepi Talam Kacang Merah

Talam Kacang Merah

Bahan-bahan ( sekeluarga )

• Lapisan bawah:-
• 5 ozs tepung beras
• 3.5 ozs gula pasir
• 23 ozs santan cair
• 150 gm kacang merah yang telah direbus
• secubit garam
• sedikit pewarna merah
• Lapisan atas:-
• 4 biji telur
• 6 ozs gula melaka
• 3 ozs gula pasir
• 3 ozs tepung gandum
• 17.5 ozs santan pekat
• secubit garam
• sedikit pewarna chocolate

Cara menyediakan:

1. Lapisan bawah:-
2. Satukan semua bahan2 dan kacau diatas api sederhana hingga naik wap saje. Kukus dalam loyang 14 inci bulat dan kukus hingga masak..dlm 20 mins.
3. Lapisan atas:-
4. Satukan telur & gula - kacau hingga sebati.
5. Masukkan tepung, santan, garam dan pewarna chocolate lalu ditapis.
6. Kacau diatas api sederhana hingga naik wap dan tuangkan di atas lapisan bawah tadi, kukus hingga masak..dlm 20 mins.
7. Tunggu bila ia betul2 sejuk baru dipotong..

oleh: Lynne

Resepi Biskut Ulat Bulu

Biskut Ulat Bulu

Bahan-bahan:

300gm t. gandum
150gm t.jagung
50gm susu tepung( Biasa saya guna nespray)
180gm minyak sapi
100gm mentega
100gm gula icing
Perisa pandan hijau
Buah kurma yg dipotong memanjang, lebih kurang 6 hirisan drpd 1 biji buah kurma (Boleh jg guna jem kurma, tp, agak leceh utk dibentuk)
Castor sugar (Hiasan..tabur diatas biskut)

Cara menyediakan:

Putar gula icing & mentega hingga sebati. Kemudian masukkan minyak sapi, perisa pandan & susu tepung. Putar hingga sebati. Masukkan t.jagung & tepung gandum, uli dgn tangan hingga sebati..Selalunya tepung gandum diletak kemudian dan bergantung pada adunan. Kalau sudah dpt dibentuk tdk perlu habiskan 300gm. Slps itu, bentuk doh sekecil ibu jari, dan letakkan satu hiris buah kurma, kemudian bentuk memanjang. Tekan atasnya dgn garfu utk bentuk ulat.

Masukkan kedalam luyang & bakar pada suhu 160-180. Agak sukar utk menentukan biskut ini msk atau tdk sbb walaupun sudah msk biskutnya masih lembut, tp..klu sdh letak diluar, ia akan mengeras sendiri. Utk menentukan dah masak tgk dibawah biskut agak kekuningan. Sesudah diangkat dr oven taburkan castor sugar diatasnya sebagai hiasan.

Resepi Biskut Lemon

Biskut Lemon

Bahan-bahan:

250 gm mentega tanpa garam
2 cawan gula
1 biji telur gred A
1/2 cawan krim masam
3 cawan tepung gandum
1/4 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu kecil garam
2 sudu besar parutan kulit lemon
Kismis sebagai hiasan

Cara menyediakan:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160 C. Sediakan dulang pembakar.

2. Pukul mentega dan gula sehingga sebati.

3. Masukkan telur satu per satu dan pukul lagi kemudian masukkan pula krim masam.

4. Di dalam mangkuk sederhana besar, ayak tepung bersama serbuk penaik dan garam.

5. Gaulkan campuran tepung ke dalam mentega.

6. Apabila sudah sebati, masukkan parutan lemon. Bentukkan mengikut kesukaan.

7. Bakar selama 15 hingga 20 minit sehingga masak.

Resepi Kuih Cucur Badak

Kuih Cucur Badak

Bahan-bahan (anggaran 16 biji)

• 500 gm ubi keledek ( kalau color merah lagi sedap).
• 1 - 3/4 cawan tepung gandum (bergantung kepada kelembutan ubi yg direbus..kalau lembut sangat boleh tambah tepung gandum tapi jangan banyak sgt).
• 1/4 cawan tepung kanji.
• bahan2 untuk inti.
• 1/3 biji kelapa parut.
• 1 btg serai.
• 2 sudu besar udang kering.
• 3 tangkai cili kering.
• sebiji bawang besar dan 2 ulas bawang putih.
• sedikit air asam jawa dan 1 sudu gula.
• garam secukupnya.

Cara menyediakan:

1. rebus ubi sampai empuk, angkat dan tos kan, terus lecek2 kan ubi tu masa tengah panas
2. lepas dah sejuk boleh letak tepung dan gaul2 rata.
3. ambik sedikit doh dan buat bulat2, kemudian leperkan pada tapak tangan dan isi inti. lepas tu bulat2 kan kasi cantik.letak kueh yg dah siap atas dulang yg telah ditaburkan dengan tepung utk elak kan dia melekat bila diangkat nanti.
4. selepas siap, goreng kueh dengan api sederhana. selalu balik2 kan kueh agar kueh masak sekata. bila kekuningan boleh lah diangkat.
5. cara buat inti
6. cili kering, bawang besar dan putih, udang kering, serai hendaklah dikisar halus.
7. campurkan kelapa dengan bahan kisar, sedikit perahan air asam jawa, gula dan garam secukupnya. gaul sebati dan goreng dalam kuali tanpa minyak hingga inti masak.
8. nota: jgn risau kalau doh tu rasa melekat2, takyah tambah tepung.memang doh tu akan melekat sikit masa kita nak bulat2kan kueh. tapi kalau terlalu lembut boleh tambah tepung skit. masa nak bentuk kan bulat2 tu...boleh sapu minyak kat tgn utk elakkan doh tu melekat2 kat tapak tangan. Insyaallah nanti senang la nak bentukkan.

oleh: quinnie

Peanut Butter and Banana Sandwich

Peanut Butter and Banana Sandwich 

Bahan-bahan ( 2 orang makan )

2 keping roti
sebiji/2 biji pisang dilecek.
mentega kacang (beli je kat kedai).
butter.
Klik di sini untuk isi bahan.

Cara-cara

1. bakar roti tadi dalam toaster (kalau x de toaster boleh letak dalam oven)
2. sapukan mentega kacang keatas roti td
3. sapukan juga pisang yg telah dilecek keatas roti yang sama mentega kacang itu disapu
4. ambil roti satu lagi dan tutupkan
5. panaskan butter ke dalam fry pan(non stick) dan letakkan roti tadi..masak untuk 1 minit disebelah dan 1 minit lg untuk disebelah yng lain
6. potong kan dan siap untuk dihidang!!!!

oleh: najahjaena

Resepi Sup Tulang

 Sup Tulang

Bahan bahan:

    1 kg tulang lembu (lebih sedap jika digunakan tulang rusuk)
    3 biji bawang merah - dimayang halus
    1 ulas bawang putih - dimayang halus
    2 in halia diketuk
    1 sup bunjut
    1 1/2 sudu besar lada hitam - ditumbuk
    bahan penumis :5 kuntum bunga cengkih, 3 biji buah pelaga, 1 btg kulit kayu manis dan 1 kuntum bunga lawang
    3 biji ubi kentang
    garam dan gula secukup rasa
    1 btg celery jika suka
    1 kiub pati ayam
    air
    bawang goreng dan daun sup

Cara menyediakan:

1. Bersihkan tulang dan masukkan kedalam periuk bersama air. Sukatan air mestilah sekali ganda lebih dari paras tulang. Masaklah sehingga daging 1/2 empuk. Jgn buka api terlalu kuat kerana ini akan menyebabkan daging di tulang akan menjadi keras dan liat. Sebaiknya gunakan api yg sederhana shj. Masukkan sedikit garam supaya isi daging menjadi lebih sedap.
2. Ceduk keluar bhg. berminyak yg terdapat dipermukaan air rebusan tulang tersebut. Biarkan sehingga ia sejuk dan masukkan kedalam peti ais. Akan terdapat satu lapisan membeku dibhg atasnya dan bolehlah dibuang, manakala air rebusan yg dibahagian bawah itu dimasukkan kembali kedalam air rebusan tulang. Kaedah ini dapat menghalang mulut/bibir kita menjadi berminyak setelah makan sup tersebut. Kaedah ini juga boleh digunakan jika hendak memasak gulai tulang..
3. Masukkan rempah sup bunjut, halia dan ubi kentang. Bolehlah ditambah air jika kuah kelihatan tidak mencukupi. Masukkan juga serbuk lada hitam dan kiub pati ayam.
4. Dalam kuali berasingan, panaskan sedikit minyak dan tumislah bahan penumis hingga wangi dan masukkan bawang merah dan bawang putih yg telah dimayang. Goreng sehingga bawang tersebut menjadi garing dan curahkan kesemuanya kedalam periuk rebusan tulang (termasuk minyak).
5. Masukkan celery jika ada dan masukkan garam dan gula mengikut cita rasa masing2. Masaklah sehingga ubi kentang dan daging empuk. (tulang memang tak leh empuk kan.. hehe)
6. Hidangkan ke dalam mangkuk dan taburlah bawang goreng dan daun sup. 

Selamat mencuba..

Biskut Halia

Biskut Halia

Bahan-bahan:

259 g mentega
150 g gula halus
400 g tepung gandum
80 g kacang tanah di kisar
2 cm halia di hiris halus
sedikit serbuk kulit kayu manis

Cara menyediakan:

Pukul memtega dengan gula hingga kembang.
Masukkan kacang tanah,halia dan serbuk kayu manis.
Masukkan tepung dan uli hingga jadi doh.
Terapkan doh mengikut citarasa sendiri.
Bakar pada suhu 180'C selama 15-25 minit.

Selamat mencuba..

Resepi Cecodok Kentang Ranggup

Cecodok Kentang Ranggup

Bahan-bahan

• 3 biji kentang
• 1 biji bawang besar-dikisar
• 3 cawan tepung gandum,1/2 cawan tepung crispy(kalau takde pun boleh gak)
• garam
• kalau nak pedas bolehlah tambahkan cili

Cara-cara

1. rebuskan kentang hingga lembut pastu blend
2. campurkan bawang kisar,kentang dan tepung dalam satu bekas
3. campurkan air sedikit demi sedikkit dan gaulkan rata
4. campurkan cili(jika ada)
5. panaskan minyak
6. goreng hasil yang digaul-goreng sehingga kekuningan

*semasa menggoreng gunakan api sederhana

*kalau taknak guna kentang guna bawang besar pun boleh(2 biji dihiris)

hidangkan dengan sos cili@sos tomato.dengan mayonis pun ok gak

selamat mencuba

Resepi Kuih Seri Muka

 

Kuih Seri Muka

Bahan-bahan:

Bahan lapisan bawah:-
500gm beras pulut
400ml santan cair
1 st garam
2 sm minyak
Bahan lapisan atas:-
120gm tepung gandum
3 sm tepung jagung
140gm gula
3 biji telur
450ml santan pekat
1/2 st garam
300ml air + 10 helai daun pandan dikisar utk dijadikan air pandan (bagi yg tak mudah nak dptkan daun pandan..boleh digantikan dgn 1 st pandan paste)

Cara menyediakan:

Untuk lapisan bawah:-
A) Sediakan kukusan terlebih dahulu. Biarkan air mendidih.
B) Bersihkan beras pulut dan direndam selama 10-20min.
C) Toskan beras pulut. Tak perlulah lama2 sekejap je pon boleh.
D) Satukan semua bahan2 didlm loyang dan dikacau sedikit agar minyak dapat diratakan.
E) Kukus diatas kukusan yg telah sedia mendidih selama 20-30min.
F) Keluarkan loyang dari kukusan dan ratakan permukaan pulut tadi. Siap untuk dilapis dgn lapisan atas.
Untuk lapisan atas:-
1) Pukul gula bersama telur hingga kembang..sikit je pon boleh.
2) Masokkan santan yg telah dilarutkan bersama garam. Diikuti dgn air pandan dan dipukul/dikacau lagi...
3) Akhir sekali ayakkan tepung gandum & tepung jagung ke dlm adunan tadi. Dipukul/dikacau lagi agar tidak berbiji. Hendakla ditapis adunan ini dan siap untuk dikukus!!
4) Sekali lagi dgn kukus yg sedia mendidih tapi INGAT api biar sederhana aje...letakkan loyang yg berisi pulut tadi tu....kedlm kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas. Kukus la selama 45min atau 1jam....
 
PERINGATAN...kuih ini hendak la betol2 sejuk barula mudah dipotong n cantik dihidangkan...jadi SELAMAT MENCUBA!!

Cara Mudah Buat Homemade Ice Cream

Homemade Ice Cream

Bahan-bahan: 1 Bekas Ice cream (1Liter)

• 1 Biji Telur (grad A)
• 1 Tin Susu Pekat Manis
• 1 1/2 Tin susu Cair
• 2 sudu Makan Ovalett
• 1 Sudu teh Esen Vanila

Cara menyediakan:

1. Satukan kesemua bahan2 tadi...Putar dengan Mixer menggunakan Kelajuan Tinggi ye...Putar selama 20-30minit, hingga adunan benar2 kembang & gebu.. Bahagikan adunan mengikut selera masing2.. saya buat untuk 4perasa:
2. 1 Bahagian saya campurkan dengan Perasa coklat ( 2 sudu makan serbuk koko & 1 sudu teh Browning sugar) 1 Bahagian saya campurkan dengan perasa peppermint & coklat rice ( peppermint paste) 1 Bahagian saya campurkan dengan Perasa yam (yam paste) 1 Bahagian saya campurkan dengan perasa Strawberry ( Strawberry paste)
3. sediakan bekas...Tuangkan adunan2 tadi mengikut cita rasa masing2...dah siap!.. Masukkan ke dalam Freezer,simpan utk semalaman...selamat mencuba~

oleh: royzana9

Resepi Sup Gearbox

Sup Gearbox

Bahan-bahan

•  Tulang Gear-Box-kalau takde guna bahagian tulang lain pun boleh
• 2 inci halia-di hiris
• 3 ulas bawang putih-dihiris
• 2 bungkus sup bunjut
• buah pelaga,
• kulit kayu manis
• bunga cengkih
• bunga lawang
• bawang goreng
• sehiris perahan limau nipis
• daun sup 

Cara menyediakan:

1. Rebus tulang sampai empuk
2. Masukkan sup bunjut,
3. masukkan rempah sup
4. masukkan halia dan bawang puteh
5. tumis  buah pelaga, kulit kayu manis,bunga cengkih,bunga lawang 
6.  Masukkan rempah yang ditumis sekali dengan sedikit minyak yang melekat di kuali itu ke dalam periuk rebusan tulang
7. Perasakan dengan garam, masukkan sedikit bawang goreng
8. ok siap untuk dihidangkan.
9.  semasa dihidangkan tambah perahan jus limau nipis,daun bawang,daun sup dan bawang goreng 

*semasa proses memasak gunakan api sederhana

Cadangan hidangan memang dimakan dengan nasi putih,dan diratah atau dihirup macam tu je..memang sampai kering kot tu dihirup

selamat mencuba