Resepi Satar Ikan

Bahan-bahan ( 5 orang makan )

400 g isi ikan Tenggiri atau lain (dibuang kulit & tulang) atau ikan selayang [ambil isi saja]

100 ml air asam jawa (dari 1 cm asam jawa)

8 biji buah keras

2 cm halia, di cincang halus

3 biji bawang merah, dihiris

1 ulas bawang putih, di cincang

150 g kelapa muda putih (diparut)

garam secukup rasa

1/2 camca gula

1 cm belacan

2-3 biji lada merah atau cili kering, di cincang

1-2 cm serbuk lada

1 helai daun salam, di mayang

1 helai daun kunyit, di mayang

Daun pisang, dipotong empat segi 20 cm, dilayur untuk dibentuk kun dan masukkan adunan ikan

Batang buluh halus sepanjang 30 cm (5-6) atau lidi

Cara-cara

-Rebus isi ikan hingga masak, angkat dan hancurkan.

-Ikan dan kelapa ditumbuk.

-Bawang, cili kering dan halia dikisar.

-Gaul kesemua bahan hingga sebati.

-Ikan dan kelapa ditumbuk.

-Bentukan daun pisang seperti kon, isikan dengan 2-3 camca campuran ikan ke dalam kelonsong kun tadi.

-Bungkus kemas dan cucuk dari bahagian bawah dengan buluh.

-Untuk setiap batang buluh, cucuk 4-5 bungkus satar.

- Bakar di atas bara api hingga keemasan (seperti pulut udang). Masa membakarnya, api jangan terlalu kuat dikhuatiri daunnya hangus dan menjadikan satar tidak enak.

 -Angkat dan buangkan daun pisang dan hidangkan